1.Creamos un nuevo documento del tamaño que deseemos y nos fijamos que el fondo sea negro.
Luego vamos a Filter / Noise / Add Noise... y usamos los siguientes valores :
Amount : 80 pixels
Distribution : Gaussian
Y marcamos Monochromatic

2.Ahora vamos a Image / Adjust / Levels... y utilizamos un valor de 0,40 en la casilla del medio, como muestra la imagen.

3.Y listo, ya tenemos un espacio estrellado. Si quieren jugar con los valores de los Levels, pueden hacerlo, moviendo el selector del medio más hacia la derecha, obtendremos menos estrellas y viceversa.
Sacado de
http://www.web-studio.com.ar