dedicado o cloud de 1and1

Estoy pensando en contratar un dedicado o cloud de 1and1, sobretodo por el buen precio
aunque la duda esta en :
1 ) los dns, por lo que he entendido si quiero usar dns tipo ns1.midominio.com y ns2.midominio.com, tengo que intelar uns ervidor dns yo mismo... pero si me dan el acceso root ellos ya no me dan soporte :/ solo restaurar a 0 mi server...

2) el email :
en las características pone :
A escoger entre servidor de correo local o de 1&1 para cada dominio,
si eliges el de 1and1 son 100 cuentas de correo, el local ? se supone que es del servidor y son ilimitadas hasta que no consumes el espacio o algo por el estilo no ??

Me gustaría escuchar vuestras opiniones, el la pagina de 1and1 . es pueden ver mas características de los servidores dedicados 1and1 y los servidores cloud dinámicos.

Espero vuestras respuestas.. haber si me pueden ayudar.
Muchas gracias de antemano.